Cuisine écologique et collective
Taux de satisfaction :
9,5/10
(15 avis)
Formation créée le 24/01/2023. Dernière mise à jour le 13/04/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Il s’agit d’ateliers théoriques et pratiques de temps de cuisine écologique qui viseront à transmettre des compétences culinaires, essentiellement liées à des situations professionnelles de cuisines collectives.
Objectifs de la formation
- Reconnaitre les éléments de base pour une alimentation saine, écologique et durable
- Calculer et appliquer des quantités
- Préparer un plat en suivant une recette
- Préparer un repas en fonction de critères écologiques
- Identifier les éléments de base d'un repas équilibré
- Différencier les régimes alimentaires et leurs spécificités
- Expliciter les différences entra intolérance et allergie alimentaire
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Cette formation est exclusivement à destination des personnes membres de Solidarités Jeunesses et de ses délégations
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Cuisine écologique et collective
- Approche éco-systémique de l'assiette
- Alimentation saine, écologique et durable
-
Ateliers culinaires
- Préparer un repas en fonction de critères écologiques
- Valoriser les restes
- Préparer un buffet collectif
-
Nutrition et représentations alimentaires
- Les bases de la nutrition
- L'équilibre alimentaire
- Les différents régimes alimentaires
- Les allergies et les intolérances alimentaires
- Les alternatives à la viande
Équipe pédagogique
Gaëlle Le Furaut - Association Du beurre dans les épinards dubeurredanslesepinards@zoho.com
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présences numériques
- Mises en situation
- Ateliers pratiques
- Quiz
- Formulaire d’évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Podcast
- Documents supports de formation
- Mise à disposition d’un Extranet personnel en ligne
Qualité et satisfaction
Satisfaction des participant‧es : 20/20
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10
(15 avis)
Lieu
Association Réseau d'Entraide Volontaire
Colonie de Finiels 48220 Pont-de-Montvert
Délai d'accès
3 semaines
Accessibilité
Si vous souhaitez vous inscrire, merci de contacter Rhizomes dont les coordonnées sont en en-tête.
Si vous avez des besoins spécifiques ou un handicap, même léger, même provisoire, veuillez le préciser lors de votre appel ou dans le mail de contact pour le souhait d’inscription.
Nous vous ferons parvenir une fiche de liaison le cas échéant, afin de pouvoir mettre œuvre le nécessaire pour que votre formation se réalise dans les meilleures conditions possibles.