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Cuisine écologique et collective

Training created on 1/24/23. Last update on 4/13/23.
Programme version: 1
Satisfaction rate of learners
9,5/10 (15 review)

Type of training

Face-to-face

Training duration

28 hours (4 days)

Accessibility

Yes
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Cuisine écologique et collective


Il s’agit d’ateliers théoriques et pratiques de temps de cuisine écologique qui viseront à transmettre des compétences culinaires, essentiellement liées à des situations professionnelles de cuisines collectives.

Objectives of the training

  • Reconnaitre les éléments de base pour une alimentation saine, écologique et durable
  • Calculer et appliquer des quantités
  • Préparer un plat en suivant une recette
  • Préparer un repas en fonction de critères écologiques
  • Identifier les éléments de base d'un repas équilibré
  • Différencier les régimes alimentaires et leurs spécificités
  • Expliciter les différences entra intolérance et allergie alimentaire

Profile of beneficiaries

For whom
  • Cette formation est exclusivement à destination des personnes membres de Solidarités Jeunesses et de ses délégations
Requirements
  • Aucun

Training content

Cuisine écologique et collective
  • Approche éco-systémique de l'assiette
  • Alimentation saine, écologique et durable
Ateliers culinaires
  • Préparer un repas en fonction de critères écologiques
  • Valoriser les restes
  • Préparer un buffet collectif
Nutrition et représentations alimentaires
  • Les bases de la nutrition
  • L'équilibre alimentaire
  • Les différents régimes alimentaires
  • Les allergies et les intolérances alimentaires
  • Les alternatives à la viande

Teaching team

Gaëlle Le Furaut - Association Du beurre dans les épinards dubeurredanslesepinards@zoho.com

Monitoring of implementation and evaluation of results

  • Feuilles de présences numériques
  • Mises en situation
  • Ateliers pratiques
  • Quiz
  • Formulaire d’évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Technical and educational resources

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Podcast
  • Documents supports de formation
  • Mise à disposition d’un Extranet personnel en ligne

Quality and satisfaction

Satisfaction des participant‧es : 20/20
Satisfaction rate of learners
9,5/10 (15 review)

Training location

Association Réseau d'Entraide Volontaire Colonie de Finiels 48220 Pont-de-Montvert

Login delay

3 weeks

Accessibility

Si vous souhaitez vous inscrire, merci de contacter Rhizomes dont les coordonnées sont en en-tête. Si vous avez des besoins spécifiques ou un handicap, même léger, même provisoire, veuillez le préciser lors de votre appel ou dans le mail de contact pour le souhait d’inscription. Nous vous ferons parvenir une fiche de liaison le cas échéant, afin de pouvoir mettre œuvre le nécessaire pour que votre formation se réalise dans les meilleures conditions possibles.