Comprendre et adapter les règles d’hygiène dans des cuisines participatives selon la méthode HACCP
Training created on 1/2/23.
Programme version: 1
Programme version: 1
Satisfaction rate of learners
9,3/10
(12 review)
Type of training
Face-to-faceTraining duration
21 hours (3 days)Accessibility
YesComprendre et adapter les règles d’hygiène dans des cuisines participatives selon la méthode HACCP
Objectives of the training
- Connaitre les règles d'hygiène et sécurité dans les cuisine collectives (HACCP)
- Savoir appliquer les règles HACCP
- Etre capable de faire appliquer les règles HACCP
Profile of beneficiaries
For whom
- Cette formation est exclusivement à destination des personnes membres de Solidarités Jeunesses et de ses délégations
Requirements
- Aucun
Training content
Rôles des cuisinier‧es et organisation de la cuisine
La méthode HACCP
Les Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)
Les organismes de contrôle
Hygiène, désinfection, déchets et nuisibles
La marche en avant
Les matières premières à risque
Points critiques et Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH)
Traçabilité, Plan de Maîtrise des risques, Date Limite de Consommation et Date de Durabilité Minimale
Les auto-contrôles
Monitoring of implementation and evaluation of results
- Feuilles de présences numériques
- Mises en situation
- Exercices pratiques
- Formulaire d’évaluation de la formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation
Technical and educational resources
- Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Analyse de situations
- Documents supports de formation
- Mise à disposition d’un Extranet personnel en ligne
Quality and satisfaction
1ère formation - Résultats à venir
Satisfaction rate of learners
9,3/10
(12 review)
Training location
Villages des Jeunes - Vaunières
Hameau de Vaunières 05150 SAINT JULIEN EN BEAUCHENE
Login delay
1 week
Accessibility
Si vous souhaitez vous inscrire, merci de contacter Rhizomes dont les coordonnées sont en en-tête. Si vous avez des besoins spécifiques ou un handicap, même léger, même provisoire, veuillez le préciser lors de votre appel ou dans le mail de contact pour le souhait d’inscription. Nous vous ferons parvenir une fiche de liaison le cas échéant, afin de pouvoir mettre œuvre le nécessaire pour que votre formation se réalise dans les meilleures conditions possibles.